스프따로 (1) 썸네일형 리스트형 완전깔끔한 라면맛을 원하세요? 덤으로 다이어트도~ 자~ CandyBoy 의 라면시리즈 4탄입니다. ㅎㅎㅎ 오늘은 완전깔끔한 라면을 끓이는 방법을 소개하려고 합니다. 제가 무슨 훌륭한 요리사도 아니니 물론 아는 사람은 다 아는 방법입니다. 아시다시피 라면의 면발은 기름으로 튀겨만듭니다. 물론, 요즘은 튀기지 않은 라면도 나오고 있습니다만 비싸지요. ㅡㅡ; ◈ 라면은 왜 기름으로 튀기나? 왜 그럴까요? 왜 기름으로 튀길까요? 제조 과정에서 면은 수분을 함유하게 된답니다. 수분을 함유하고 있는 면은 상하기 쉽죠. 기름에 튀기는 이유는 튀겨지는 과정에서 면의 수분을 빼앗고 기름을 면이 흡수하도록 하여 면의 보존성을 더욱 길게 하기 위해서입니다. 근래의 라면은 보통 팜유로 튀기는데 이게 불포화지방산이 많아서 몸에 안좋다는것 같네요. 그래서 요즘은 옥수수유 등 다.. 이전 1 다음
